Trà Long Tỉnh Hảo Hạng

Trà Long Tỉnh Hảo Hạng

Trà Long Tỉnh là một loại trà xanh được đặt theo tên một vùng trà nổi tiếng là thôn Long Tỉnh, Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Là loại trà đứng đầu thập đại danh trà Trung Hoa, được chế biến từ cách đây khoảng 1200 năm, đến thời nhà Thanh thì trở thành “ngự trà” tiến cung và được vua Càn Long phong danh “hoàng trà”, nghĩa là loại trà biểu trưng cho hoàng đế.

Cũng có tương truyền, vua Càn Long từng ghé thăm một vườn trà khi thử trà, vua Càn Long chưa ấn tượng, nhưng rồi một lúc sau ngài cảm thấy hậu vị thanh ngọt ngấm trong cổ và rất thích. Cũng từ đó trà Long Tỉnh trở thành phẩm vật tiến cung.

Tên của trà theo truyền thuyết cũng do vua Càn Long đặt, khi ông nhìn xuống một giếng nước gần đó và thấy bóng của cây trà lung linh dưới nước, giống hình một con rồng đang bay lượn trong giếng, nên Càn Long đặt tên là Long Tỉnh Trà.

Đặc điểm của Trà Long Tỉnh

Long Tỉnh nảy chồi vào mùa xuân, búp trà màu xanh bóng, không có lông, dáng nhọn. Khi ngâm nước trà có màu vàng xanh tươi sáng, hương thơm của hạt dẻ pha lẫn với một chút hương vị của lửa mang lại hương vị êm dịu, tươi mát. Bã trà nguyên vẹn, có màu xanh non.

Trà Long Tỉnh được phân thành nhiều thứ hạng, trong đó thượng hảo hạng được gọi là: Minh Tiền Trà, tiếp sau được gọi là Vũ Tiền Trà.

• Minh Tiền Trà chỉ lứa trà đầu tiên được thu hoạch vào vụ xuân trước tiết Thanh Minh (khoảng cuối tháng 2, đầu tháng 3 âm lịch)
• Vũ Tiền Trà chỉ lứa trà được thu hoạch trước tiết Cốc Vũ (mưa rào cuối xuân, khoảng tháng 4, tháng 5 âm lịch).

Câu phú “Vũ Tiền thị thượng phẩm, Minh Tiền thị trân phẩm” ý chỉ rằng Vũ Tiền Trà được ví như loại trà Long Tỉnh thơm ngon hảo hạng, còn Minh Tiền Trà đích thị là loại trà Long Tỉnh quý như trân bảo.

Cách nhận biết trà Long Tỉnh chất lượng

Một chén trà Long Tỉnh đúng điệu phải hội tụ đầy đủ “sắc, hương, vị, hình” là những đặc trưng nổi bật không thể lẫn với những loại trà khác:

• Sắc: Lá trà Long Tỉnh có sắc xanh non, nước trà lại có màu xanh trong như ngọc.
• Hương: Trà Long Tỉnh pha ra cho hương thơm tao nhã, nhẹ nhàng tinh khiết.
• Vị: Vị trà Long Tỉnh thanh nhẹ êm dịu, ban đầu sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ của trà xanh, sau là dư vị ngọt thanh đọng lại lâu dài.
• Hình: Hình dáng của búp trà Long Tỉnh có dáng dẹt, kích thước đồng đều, màu xanh non rất đẹp, khi pha dáng búp trà đứng thẳng trong nước.

HƯỚNG DẪN PHA

• Thời gian ngâm trà của từng ấm